Het is u misschien al wel opgevallen, sinds vorige week heeft De Nieuwe Zweep een nieuwe chef-kok in de keuken staan.

Hieronder stelt hij zich aan u voor.

Mijn naam is Wim Cardoze en ik ben sinds kort de chef-kok bij De Nieuwe Zweep. Ik ben jarenlang groepsleider geweest en heb altijd een grote passie voor koken gehad.

Uiteindelijk heb ik mijn droom waargemaakt, ben een opleiding gaan doen en in de leer geweest bij Peter Thies en Mark Crijns.

Ayhan en Hans hebben mij de kans gegeven om hier in De Nieuwe Zweep een mooie kaart samen te stellen en de keuken naar een hoger niveau te brengen.

Ik ben getrouwd, heb drie kinderen, waarvan de jongste twee (jongens) nog thuis wonen. Ons huis is een soort kinderboerderij met een hond, een dwerghamster en twee dwerg- konijnen en een zoete inval van vrienden van de kinderen.

Mijn grootste hobby is koken, het experimenteren met smaken, proberen het zo puur mogelijk te houden.

Het is dan ook mooi dat ik eindelijk van mijn hobby, mijn beroep heb kunnen maken.